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ルカンテン

●内容量:150g
●原材料:粉あめ、寒天
●賞味期限:2017年11月30日

ローフードではアイリッシュモスを使いますが、アイリッシュモスにはカラギーナンの問題が否定できないために、ルカンテンで作ったゼリーを代用品としてお勧めしています。

ルカンテンゼリーは80度で加熱して作るので厳密にはローフードにはなりませんが、カラギーナンの消化器系の炎症リスクを負うよりはよいと考えています。

当スクールの講座ではローチーズケーキ、ヴィーガンホイップクリームなどに使用しています。

http://rawfoodlife.web.fc2.com/vegan_cooking/whippedcream_glutenfree.html

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